Progetti realizzati

GUSTIAMOCI. Sapori e colori dell’alimentazione e del saper mangiare.

Realizzato in collaborazione con la Regione Lombardia (l.r. 23/99).

Itinerari didattici per un approccio culturale e critico all’alimentazione non solo soddisfacimento di un bisogno fisiologico, ma soprattutto scienza e conoscenza  sul saper alimentarsi. Incontro con le culture e le tradizioni culinarie locali e d’origine del gruppo degli utenti/fruitori.

 Con Il progetto “Gustiamoci - Sapori e colori dell’alimentazione” l’ Aquilone ha voluto attuare itinerari  educativi, conoscitivi, didattici e sperimentali  sul tema dell’alimentazione e del sapersi alimentare predisponendo anche percorsi culinari per la conoscenza e l’esplorazione del saper mangiare e cucinare con una attenzione particolare alle tradizioni culinarie locali e a quelle dei paesi d’origine dei soggetti/fruitori. Ne è nato un  progetto che ha consentito ai nostri bambini di avvicinare, conoscere e prendere possesso della materia attraverso l’esplorazione di diversi percorsi di educazione alimentare e conoscenza dei principali alimenti con esperti del settore corsi di cucina ed attività pratiche e sperimentali; le grandi catene di distribuzione e i piccoli commercianti dove far la spesa; conoscenza ed incontro con le arti e mestieri culinarie: fornaio, pasticcere, pizzaiolo, cuoco-ristoratore; visita di scuole dove è possibile apprendere una professione; intraprendere un percorso professionale in questi campi; uscite e gite presso industrie alimentari  per conoscere la diversa lavorazione e conservazione dei cibi; campo estivo in azienda che propone attività didattiche sulla cucina; incontro con le tradizioni culinarie familiari italiane ed extracomunitarie valorizzando, in particolare, le tradizioni dei partecipanti e delle loro famiglie; approccio e conoscenza della cucina vegetariana e biologica  alternativa.

Durante tutto il percorso progettuale sono stati proposti corsi di cucina tematici con assaggi e degustazioni  tenuti da esperti del settore e con la collaborazione di cuochi. E’ stata prestata particolare attenzione al momento della merenda e alla cura e preparazione e presentazione della stessa.

La visita ad alcune scuole che avverrà a breve dove è possibile apprendere una professione e intraprendere un percorso professionale in questi settori e l’incontro con un grande chef potranno, soprattutto nei ragazzi delle medie, costituire momento di riflessione per le future scelte lavorative e professionali.

Durante il periodo di chiusura estiva delle scuole, è stato organizzato un soggiorno in un campo estivo per un corso di cucina alternativa continuando in tal modo il percorso di familiarizzazione con la natura e l’ambiente.

Inoltre con l’aiuto delle figure familiari dei nostri utenti (genitori, nonni e zii), è continuata la gestione della micro fattoria con l’allestimento di una serra che ha creato le condizioni  anche durante la stagione fredda, della semina e il raccolto di alcune specie di ortaggi che hanno costituito per esempio materie prime da cui attingere per la preparazione di cibi. Gli acquisti delle altre materie prime occorrenti, sono stati fatti coinvolgendo direttamente i ragazzi e andando insieme a fare la spesa. 

Particolare rilevanza è stata  data anche alla formazione degli operatori che hanno collaborato al progetto. Tutti i percorsi studiati e sperimentati sono stati documentati con materiale fotografico, filmati, racconti ed interviste e serviranno per la redazione di un ricettario fatto dai bambini per i bambini. Verranno raccolti in collaborazione con l’Amministrazione Comunale cui si chiederà di collaborare alla presentazione del lavoro , Terminerà il progetto il lancio di un concorso di cucina aperto al pubblico che si terrà molto probabilmente domenica 9 gennaio 2005, momento conclusivo di tutto il lavoro.

Il lavoro realizzato coi ragazzi  è stato coronato ufficialmente con la partecipazione del gruppo alla trasmissione televisiva “La Prova del cuoco” in onda su RAI 1 nella puntata del  20 dicembre 2004.

Gustiamoci è stato secondo noi un progetto molto interessante per la sua grande valenza educativa e culturale per la sua carica di attualità, novità ed innovazione. Il grande spazio dato alle attività pratico-manuali ha creato le condizioni per organizzare un percorso educativo nel quale ogni minore ha trovare risposte adeguate alle proprie esigenze personali valorizzando le sue particolari attitudini e capacità. Gli incontri, gli insegnamenti, le esperienze, i ricordi che sono scaturiti o che scaturiranno da questo lungo percorso costituiranno dei sicuri punti nodali su cui fondare nuovi momenti d’incontro, coinvolgimento positivo e crescita del gruppo di ragazzi coi quali l’Aquilone lavora.

 Cos’è stato “GUSTIAMOCI. Sapori e colori dell’alimentazione e del saper mangiare”.   

Tappe di un percorso progettuale esplorativo, esperenziale, conoscitivo, didattico, culturale e soprattutto pratico-manuale intorno al tema dell’alimentazione con protagonisti i bambini della nostra associazione, realizzato durante il corso dell’anno 2004 con il contributo della Regione Lombardia (l.r. 23/99 bando 2003) :